70%餐饮是西餐为完善服务厨师苦练英语：lols10外围平台

本文摘要：拒绝这次奥运会餐厅服务的65名烹饪专业大学生，领导老师对他们的评价很好。

拒绝这次奥运会餐厅服务的65名烹饪专业大学生，领导老师对他们的评价很好。当初选拔时，评委的考试题目是在15分钟内油炸500克土豆丝，包括托、油炸、装盘、清扫炉子，土豆丝必须宽6~8厘米，细1~2毫米。最后，王德丛同学完成的作品，每根土豆丝宽6厘米，细1毫米，颜色明亮。这样的奥运规格，让评委举起了大拇指。

北京奥运会获得的饮食中，70%是西餐，20%是亚洲菜，10%是清真食品。与中国菜相比，西餐的制作不是很简单，对刀功的拒绝也不是很高，胡均力说让这些名人切蔬菜做沙拉，意味着充分。但是，叶老师在前期的工作中，找到厨师们面对新的考验语言交流。需要给叶锦奎决定工作的是外国人，他们是管理奥运会饮食的爱马客公司全世界录用的200多名经理，所有厨师都要按照他们的指令工作。

打算什么原料，多少分量，刀法有什么拒绝，用什么原料炸，都是英语交流的。51岁的叶锦奎，现在能控制的英语只限于早上好，很多人来之前暂时抱佛脚学习，这次要和外国人实际练习，很难想象。

三天后说的英语比过去三年说的多。厨房为各组配备了1~2名大学生志愿者进行翻译，叶老师发现遇到了饮食专业术语，很多翻译都不正确。

老实说，要做好工作，必须自己和外国人交流。听到这个消息，李鑫和胡均力两位老师也紧张起来。两天后要把训练学生的内容改为理论知识增加，重点加强英语。

一上来，两个年轻人又自言自语说:这两天要多练习。浙江商职院为此次奥运会服务，特别制作了《奥运会服务实用手册》，从食品卫生到常用英语对话，70页，都是中英语双语指导，只有西餐使用的器具有70多种。这些内容，大学生崔帅一遍又一遍，一遍又一遍他告诉记者，他理解着名的中国菜的英语名称。像宫爆鸡丁这样的英语翻译的意思是鸡肉在酸味酱中，谷男肉被翻译为猪肉在酸味酱中。

据报道，只翻译成英语的中国菜名超过2000个。早早已确认的奥运食谱中，包含了两道浙菜-西湖醋鱼和东坡肉，不告诉这两道菜的英文翻译，我们的浙江厨师会怎么向外国人解释呢？。

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